李清志：圓環之死—從味覺地標到圓環錢坑

李清志：圓環之死—從味覺地標到圓環錢坑
【2012/10/27 聯合報 / 李清志】

這裡原本是一座奇特的城市空間，在數條道路交錯點，形成一個圓形、孤島般的場所；庶民小吃攤的聚集，讓它散發著一股魔力，吸引著市民們穿越車流，進入這個圓形的空間場域。

世界上大多數的圓環上，都豎立著銅像、紀念碑或只是噴水池，設計者希望藉此建立城市美學上的視覺焦點；但是台北市的圓環卻是一堆違章攤販建築，各自烹煮著各式各樣的庶民小吃，平民化的價格，散發著熟悉的香氣，市民們穿著短褲、夾腳拖自在來去。這些食物的美味逐漸形成市民們的城市記憶，甚至當他們去國多年，一回到台北，就想直奔圓環，去滿足味蕾的長久渴望，圓環儼然成為他們對這座城市的「味覺地標」。

這樣的城市地標自然不是官方心目中的模範地標，在市政當局眼中，這個圓環中的違章攤販群，是城市破敗、落後的象徵，也是醜陋急需被革新的標的。因此他們決定改造圓環，讓這座歷史悠久、世界聞名的美食地標，蛻變成一座光鮮亮麗、令他們感到驕傲、有面子的新建築！他們剷平原來的圓環，找來建築師另外設計一座圓形的玻璃帷幕建築，並且將圓環從原有位置移到路邊，沒想到這卻註定了圓環的死亡，讓圓環走向萬劫不復的末日。

改造後的圓環其實已經死亡，失去了靈魂，光鮮的建築外表，猶如替死屍穿戴華麗的壽衣，並沒有辦法讓它起死回生，圓環也因此失去了其吸引人的神奇魔力，從此不再有人潮湧入其中。市政當局眼見這座耗費鉅資打造的圓環新建築，竟然無人光顧，甚至幾乎淪為玻璃廢墟，數度挹注鉅款，希望為它找回生命力，可惜都失敗，圓環終究只是一座巨大的圓形錢坑。

現代城市改造傳統市場的案例很多，真正成功的也不少，這些年來最知名的案例，應該是西班牙巴賽隆那市區的聖卡特那市場（Santa Caterina Market）。這座傳統市場更新案競圖，由巴賽隆那建築師米銳拉斯（Enric Miralles）與其建築師妻子共同贏得，他們保留了市場部分建築立面及平面擺設方式，另加上一座巨大起伏如波浪般的彩色大屋頂，充滿加泰隆尼亞色彩，也顧及當地市民的傳統習慣，同時讓觀光客可舒適地融入其間，一同體驗傳統市場的庶民文化。

這樣一座新舊融合市場，為當地注入活力，同時帶動附近社區的都市更新。可見一座傳統市場更新改造，並非只著重於建築物硬體的改變與興建，如何保有其文化生命力，才是能否成功的關鍵，台北市圓環改建與士林夜市改建，都是規劃者漠視庶民生活文化的失敗案例，令人失望！

圓環在數度投資改造，卻依然失敗之際，最近又有業者投資，希望引入這幾年流行的「保庇舞」風潮，打造具台灣文化色彩的流行觀光商場。這樣的規劃，雖然大膽又富創意，但是能否讓圓環起死回生，我卻不表樂觀；因為這樣的文化創意，雖然可吸引眾多觀光客湧入，但充其量只是台灣膚淺的流行風潮，猶如迪士尼樂園般，複製出大量虛假的文化符碼，並未與庶民真實生活有所連結。

對台北市民而言，記憶中那座充滿美食滋味的老圓環，其實早已死亡，再也無法重現了！

（作者為實踐大學建築設計系副教授）